Ingredience
Postup
- Telecí maso omyjeme, osušíme a rozkrojíme na plát, který mírně rozklepeme. Maso osolíme a opepříme. Sýr nahrubo nastrouháme a promícháme s olivami, nakrájenými na silnější plátky. Směs naneseme na plát masa a dobře jej zavineme. Převážeme jej nití nebo spíchneme párátkem.
- V pekáčku rozehřejeme dvě lžíce oleje a závitek ze všech stran opečeme. Pak pekáček dáme do trouby a pečeme při 180 °C doměkka. Upečený závitek zbavíme nití a nakrájíme na plátky. Do výpeku přidáme máslo, krátce orestujeme, zastříkneme trochou vody, osolíme a provaříme.
- Mezitím oloupeme a omyjeme brambory a nakrájíme je na silnější plátky. Vložíme je do vroucí osolené vody a asi 5 minut povaříme. Pak je slijeme do cedníku a necháme okapat. V pánvi rozehřejeme zbytek oleje a brambory na něm opečeme doměkka. Osolíme je a posypeme kmínem.
- Plátky rolády rozdělíme na talíře, přelijeme šťávou a podáváme s opečenými bramborami, ozdobené čerstvou zeleninou.
