Ingredience
Postup
- Maso odblaníme, omyjeme a nakrájíme na silnější plátky, které po obou stranách zlehka opepříme. Do misky nalijeme olej, přidáme omyté snítky tymiánu a vložíme plátky masa. Necháme marinovat nejméně 2 hodiny, nejlépe však přes noc.
- Šalotku oloupeme a nakrájíme najemno. V malém kastrole rozpálíme 1-2 lžíce oleje, osmahneme na něm šalotku, pak přidáme hořčici a společně orestujeme. Zalijeme smetanou, osolíme a vmícháme nasekanou bazalku. Krátce povaříme a stáhneme z plotýnky.
- Brokolici rozdělíme na růžičky a chřest očistíme. Zeleninu omyjeme, spaříme ve vroucí osolené vodě a scedíme. Hlívu očistíme a orestujeme na másle. Zeleninu i houby udržujeme teplé.
- Naložené steaky opečeme z obou stran doměkka a osolíme. Steaky rozdělíme na talíře, přidáme zeleninu a houby a pokapeme je máslem. Posypeme řeřichou a podáváme s hořčičnou omáčkou.
