Ingredience
Postup
- Telecí kýtu očistíme, omyjeme a osušíme. Maso nakrájíme na nudličky. Na rozpáleném oleji ho zprudka opečeme.
- Papriku a mrkev očistíme, omyjeme a narkrájíme na nudličky, očištěné žampiony na plátky. Zeleninu i žampiony přidáme k opečenému masu, zasypeme lžičkou kari a vše ještě jednou orestujeme. Zalijeme vínem a necháme krátce povařit.
- Přilijeme smetanu a necháme soté zvolna probublávat, dokud smetanová omáčka nezhoustne. Občas zamícháme, aby se pokrm nepřipálil. Hotové soté dochutíme solí a pepřem a podáváme s opečenými domácími nudlemi.
- Nudle: v mouce si uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce, přidáme sůl. Rukou a špachtlí propracujeme těsto. Přiléváme vodu a zpracovámáme hladké, pružné těsto.
- Těsto zakryjeme utěrkou a necháme 30-40 minut vychladit. Na pomoučněném vále rozválíme těsto na úzké pruhy a ty rozkrájíme na proužky.
- Nudle zaváříme ve vroucí osolené vodě a vaříme 5-7 minut, dokud nevyplavou na povrch. Pak je scedíme a propláchneme ve studené vodě.
