Ingredience
Postup
- Telecí panenku omyjeme, osušíme a rozkrojíme na osm stejně velkých plátků - medailonků. Lehce je rukou naklepeme a vrátíme do původního tvaru. Po obou stranách je osolíme, opepříme a posypeme kořením na steaky. Kolem každého medailonku ovineme plátek slaniny a převážeme ji provázkem.
- Máslo nakrájíme na kousky, necháme je v misce změknout, zasypeme strouhankou a prohněteme. Kozí sýr nakrájíme na plátky. V pánvi rozehřejeme olej a připravené steaky na něm opékáme nejprve 5 minut z jedné strany, pak maso otočíme, rozdělíme na ně máslovou strouhanku a obložíme plátkem sýra. Dopékáme dalších 5 minut.
- Takto připravené telecí steaky rozdělíme na talíře, ozdobíme čerstvým tymiánem a podáváme. Jako příloha je vhodná podušená mladá zelenina (cukrový hrášek, karotka) a divoká rýže.
