Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, které přes fólii opatrně naklepeme. Osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Mozzarellu rozkrájíme na kousky. Papriku očistíme, rozčtvrtíme a zlehka orestujeme na lžičce oleje. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na špalíčky. Plátky masa poklademe mozzarellou, paprikou a cibulí. Stočíme je do roládek, převážeme provázkem a obalíme v mouce.
- Mrkev, petržel i cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Roládky opečeme na zbylém oleji, přidáme připravenou zeleninu a společně orestujeme. Posypeme nasekanou šalvějí. Podlijeme vývarem či vodou a pod pokličkou dusíme asi 30-40 minut.
- Roládky vyjmeme a udržujeme teplé. Do výpeku přidáme překrájené broskve i se štávou a velmi krátce provaříme. Zjemníme smetanou, popř. přisolíme. Jako příloha jsou vhodné těstoviny.
