Ingredience
Postup
- Telecí maso očistíme, nakrájíme na plátky a lehce po obou stranách rozklepeme. Osolíme, opepříme a dáme do chladničky.
- Čerstvý špenát opláchneme a necháme okapat, pak ho překrájíme nebo natrháme na menší kousky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Jednu cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a lehce osmahneme na části olivového oleje. Přidáme špenát a rajčata, osolíme a vše krátce orestujeme.
- Plátky telecího masa rozložíme. Rovnoměrně je pokryjeme špenátovou náplní a posypeme nastrouhaným sýrem. Naplněné maso stočíme do roládek a upevníme párátkem.
- Druhou cibuli nakrájíme a orestujeme na trošce oleje. Přidáme sardelovou pastu a zalijeme smetanou. Přivedeme k varu, přisypeme nastrouhaný parmazán, krátce povaříme a odstavíme z ohně.
- Naplněné telecí roládky opečeme ze všech stran na oleji, pak je vložíme do pekáčku, zalijeme připravenou omáčkou, přidáme olivy a zapékáme při 180 °C asi 15 minut. Hotové závitky podáváme s vařenou růžičkovou kapustou.
