Ingredience
Postup
- Telecí kýtu opláchneme, osušíme a nakrájíme na osm stejně velkých plátků. Po obou stranách je zlehka naklepeme, osolíme a rozložíme na pracovní plochu.
- Šalotku očistíme a nakrájíme najemno. Mleté vepřové maso smícháme s nasekanou kudrnkou, tymiánem, šalvějí a šalotkou. Přidáme vejce, mletý pepř a sůl. Směs důkladně promícháme.
- Připravenou směsí potřeme plátky masa, opatrně je stočíme do závitků a převážeme provázkem nebo spíchneme párátky.
- Roládky opečeme ze všech stran na rozpáleném sádle. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Přilijeme rajský protlak, promícháme a krátce povaříme.
- Maso podlijeme vínem a vývarem, přiklopíme pokličkou a dusíme asi 15 minut. Omáčku dochutíme solí, majoránkou a pepřem. Roládky podáváme s dušenou rýží.
