Telecí roláda se šunkou, špenátem a míchanými vejci – Slavnostní recept s bramborami
Tato slavnostní roláda v sobě ukrývá bohatou náplň z míchaných vajec, šunky a čerstvého špenátu, která po rozkrojení vytvoří krásnou mozaiku. Technika pečení v alobalu s poctivou dávkou másla zaručuje, že ušlechtilé telecí maso zůstane neuvěřitelně šťavnaté a provoněné vypečenou šťávou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
564 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2360 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
5,1 g
6 %
5 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
55,8 g
89 %
82 %
-
Tuky
35,5 g
55 %
51 %
-
nasycené
17,2 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Telecí kýtu očistíme a omyjeme. Podélně ji nařízneme a rozložíme na plát, který naklepeme přes fólii, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V pánvi rozpustíme 50 g másla a cibuli na něm orestujeme. Přidáme vejce, osolíme, opepříme a připravíme řidší míchaná vejce.
- Špenát omyjeme a necháme okapat. Maso poklademe plátky šunky a listy špenátu, posypeme nastrouhaným sýrem a navrch rozdělíme míchaná vejce. Plát masa stočíme, převážeme provázkem a roládu osolíme.
- Roládu opečeme na rozpáleném oleji a dáme na alobal. Rozdělíme na ni zbylé máslo a zabalíme. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30-40 minut. Pak alobal odstraníme, roládu necháme dopéct dozlatova a vyjmeme ji.
- Výpek vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem, rozmícháme a provaříme. Podle chuti osolíme a opepříme. Roládu rozkrájíme na plátky a podlijeme zahuštěnou šťávou. Podáváme s pečenými bramborami.
