Ingredience
Postup
- Housky nakrájíme na kostičky, zakapeme je trochou vývaru a necháme je změknout. Špek a dvě cibule nakrájíme na malé kostičky. Špek osmahneme na pánvi. Přidáme nakrájené cibule, piniové oříšky a nasekanou petrželku a vše orestujeme. Pánev odstavíme a přidáme do ní okapaná, na kousky nakrájená rajčata, navlhčenou housku, sůl a pepř. Vše promícháme.
- Telecí kýtu rozřízneme na velký plát a rozklepeme ji přes mikroténovou fólii. Rozprostřeme na ni směs z pánve a stočíme ji. Roládu svážeme provázkem a ze všech stran opečeme na oleji v pekáčku.
- Zbylé cibule nakrájíme na měsíčky, česnek nasekáme nadrobno. Mrkev s celerem nakrájíme na kousky. Vše přidáme do pekáčku k masu. Roládu podlijeme zbylým vývarem a vínem. V troubě ji při 180 °C pečeme asi 50 minut.
- Upečenou roládu vyndáme z pekáčku, šťávu dle potřeby rozředíme vodou, zahustíme ji moukou rozmíchanou v troše vody a dochutíme ji. Vložíme do ní na měsíčky pokrájená jablka a asi 10 minut ji povaříme. Roládu podáváme se šťávou a vařenými brambory.
