Ingredience
Postup
- Rohlíky nakrájíme na kostičky, 1/3 slaniny a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Na rozehřáté pánvi orestujeme slaninu, přilijeme polovinu oleje a přidáme cibuli. Společně restujeme asi 5 minut, poté přidáme k rohlíkům. Bylinky nasekáme nahrubo a vmícháme do směsi.
- Oddělíme bílky od žloutků, žloutky přidáme k pečivu, bílky dáme do mísy a vyšleháme je na tuhý sníh. Pečivo poté vmícháme do sněhu, osolíme, opepříme a lehce promícháme.
- Telecí kýtu rozkrojíme na plát, pod fólií naklepeme paličkou, osolíme a opepříme. Na kraj masa naskládáme slaninu, aby větší částí přesahovala, a dovnitř masa vložíme nádivku. Pomocí fólie maso zarolujeme, poté ho svážeme provázkem, opečeme na zbylém oleji z každé strany 3 minuty a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 80 minut. Před koncem (asi 30 minut) pečení přidáme k masu omyté a na měsíčky nakrájené brambory a společně opékáme. Před podáváním posypeme čerstvými bylinkami.
