Telecí roláda s chřestem a míchanými vejci – Sváteční pečeně v alobalu se šunkou
Tato sváteční pečeně z telecího hrudí ukrývá bohatou náplň z míchaných vajíček se šunkou, doplněnou o jemný chřest a kapii. Technika pečení v alobalu udrží maso neobyčejně šťavnaté a propojí chutě grilovacího koření s jemností telecího masa, což oceníte zejména při rodinných oslavách.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2173 KCal
99 %
91 %
-
Energie
9090 KJ
99 %
91 %
-
Sacharidy
10,6 g
12 %
11 %
-
Vláknina
3,8 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
390,7 g
620 %
575 %
-
Tuky
62,4 g
96 %
89 %
-
nasycené
23,7 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Telecí hrudí očistíme, odblaníme a osolíme. Maso rozprostřeme na mikrotenový sáček a přes druhý sáček je rozklepeme.
- Zeleninu omyjeme. Kapii očistíme a nakrájíme na kostičky. Na oleji zvlášť orestujeme na větší kousky nakrájenou šunku. Na rozpuštěné máslo rozklepneme všechna vejce, osolíme, opepříme a přidáme orestovanou šunku. Upravíme jako míchaná vejce.
- Na rozklepané maso rozetřeme míchaná vejce, položíme chřest (nebo brokolici) a kostičky kapie a opatrně stočíme do rolády. Převážeme provázkem, osolíme a ochutíme grilovacím kořením a pepřem. Celou roládu zabalíme do alobalu.
- Položíme na pekáč, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme při 180°C asi 80 minut. Upečené maso vyjmeme z alobalu, odstraníme provázek a nakrájíme na plátky. Podáváme se zeleninou a bílým pečivem.
