Ingredience
Postup
- Maso očistíme, rozřízneme na plát a dobře naklepeme. Osolíme ho, potřeme prolisovaným česnekem, pokapeme citronovou štávou a posypeme nasekanými bylinkami a citronovou kůrou. Maso stočíme a zabalíme do fólie. Konce pevně svážeme. Pak roládu ještě pevně zabalíme do alobalu a vložíme do hrnce s vodou. Vaříme ji při teplotě těsně pod bodem varu asi 50 minut.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a dobře rozšleháme. Základ na omáčku zvolna vaříme asi 15 minut. Pak přilijeme smetanu. Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme.
- Uvařené maso vložíme do studené vody a necháme částečně zchladnout. Potom opatrně odstraníme alobal. Fólii nařízneme a štávu z masa nalijeme do omáčky. Do omáčky přidáme nasekané vejce s bylinkami a dle potřeby ji dochutíme.
- Před podáváním maso opatrně nakrájíme na plátky, zakryjeme fólií a podle potřeby opatrně prohřejeme v mikrovlnné troubě. Rozdělíme je na talíře, doplníme omáčkou a podáváme s vařenou rýží s brokolicí.
