Ingredience
Postup
- Omytou a osušenou telecí plec rozřízneme a paličkou rozklepeme na plát. Plát z obou stran dobře osolíme.
- Střídku bílého chleba a po jedné bílé a červené cibuli pokrájíme na malé kostičky a vložíme do misky. Přidáme změklé máslo, petrželku, sůl, pepř a vše zalijeme mlékem. Směs důkladně propracujeme.
- Nádivku rovnoměrně rozetřeme na plát telecího. Maso svineme do rolády a převážeme provázkem.
- Na dno pekáčku rozložíme důkladně omyté brambory ve slupce, očištěnou mrkev s celerem, oloupané stroužky česneku, na osminky pokrájené zbylé cibule, tymián a poklademe kousky másla. Vše podlijeme vínem. Navrch položíme roládu. V troubě při 170 °C za občasného podlévání masa vodou a přelévání výpekem pečeme asi 70 minut.
