Ingredience
Postup
- Telecí kýtu očistíme odblaníme a nakrájíme na stejně silné plátky. Lehce je naklepeme a na okrajích je mírně nařízneme, aby se při smažení nezkroutily.
- Z hladké mouky, vajec a mléka připravíme hladké těstíčko, do kterého vmícháme mandlové lupínky. Řízky po obou stranách osolíme a obalíme v hladké mouce a v připraveném těstíčku. Na pánvi nebo ve fritovacím hrnci rozpálíme olej a řízečky osmažíme dozlatova.
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Uvaříme je v osolené vodě doměkka a slijeme. Stejně připravíme i celer a mrkev a na růžičky rozebraný květák. Brokolici a na kolečka nakrájenou cuketu spaříme v osolené vroucí vodě.
- Všechnu uvařenou zeleninu necháme okapat, promícháme a krátce osmahneme na rozehřátém másle. Dochutíme solí a posypeme a nasekanou kudrnkou. Pokud máme málo času, použijeme místo čerstvé mraženou zeleninu. Řízečky se zeleninou doplníme při podávání plátky citronu.
