Ingredience
Postup
- Očištěné maso naklepeme a z obou stran posypeme bílým pepřem. Hladkou mouku smícháme s paprikou a maso v této směsi obalíme. V hlubší pánvi rozpálíme máslo a obalené řízky na něm po obou stranách opečeme doměkka.
- Maso vyjmeme z pánve a uchováme teplé. Do výpeku přilijeme vývar a citronovou šťávu, přidáme kapary a zelený pepř. Nakonec přilijeme smetanu a dobře provaříme, aby omáčka zhoustla. Maso vložíme zpět do hotové omáčky, krátce prohřejeme a podáváme.
- Vhodnou přílohou jsou pusinky z bramborové kaše. Uvařené brambory scedíme, přidáme lžíci másla, žloutky a rozšťoucháme. Vařečkou pak vymícháme hladkou, hustou kaši, podle chuti přisolíme a jemně vmícháme tuhý sníh z bílků. Kaši dáme do cukrářského sáčku a na pomaštěný plech nastříkáme pusinky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.
