Telecí řízečky v parmazánovém těstíčku s mangoldovými bramborami
Nevíte, co udělat na víkend k obědu? Zkuste tyto telecí řízečky s mangoldovými bramborami.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
475 KCal
22 %
20 %
-
Energie
1989 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
44,7 g
51 %
45 %
-
Vláknina
7,6 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
43,2 g
69 %
64 %
-
Tuky
14,7 g
23 %
21 %
-
nasycené
3,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Mangold omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Ve větším hrnci rozpálíme olej a krátce na něm opečeme česnek a římský kmín. Vmícháme mangold a sušená rajčata a chvíli opékáme. Pak přidáme brambory, zalijeme vývarem a společně vše prohřejeme. Brambory osolíme a uchováváme v teple.
- Telecí maso nakrájíme na plátky. Zlehka je naklepeme, osolíme, opepříme a podle potřeby nařízneme okraje, aby se maso při opékání nekroutilo.
- Do misky rozklepneme vejce, přidáme mouku a 2 lžíce vody a vše vyšleháme na husté těstíčko. Pak přisypeme nastrouhaný parmezán, nasekané oregano a sůl a vše promícháme. Řízečky obalíme v parmazánovém těstíčku a smažíme je na přepuštěném másle z každé strany asi 5 minut.
- Hotové řízky necháme na papírové utěrce okapat. Podáváme s mangoldovými bramborami a citronem.
