Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, které osolíme a opepříme. V misce rozšleháme vejce. Řízečky nejprve obalíme v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance a dobře přitiskneme.
- V kastrolu rozpálíme vyšší vrstvu oleje, řízky na něm osmažíme z obou stran dozlatova (z každé strany asi 4 minuty) a vyjmeme.
- Z chřestu odřízneme dřevnaté části, stonky popřípadě oloupeme a opláchneme. Pak je dáme do hrnce s vroucí osolenou vodou a 5-8 minut povaříme. Slijeme a necháme v cedníku okapat.
- Sýr nastrouháme. Tymián opláchneme a vodu vytřepeme. Dno pekáčku pokapeme trochou tuku po smažení, pak do něj rozdělíme řízečky, poklademe je chřestem a posypeme sýrem. Zapékáme v předehřáté troubě při 170 °C asi 10 minut, až se sýr roztaví.
- Zapečené řízečky rozdělíme na talíře a ozdobíme snítkou tymiánu. Můžeme k nim podávat šťouchané brambory smíchané s nasekanou mladou cibulkou a opečenou anglickou slaninou.
