Ingredience
Postup
- Cibuli očistíme, nakrájíme najemno a krátce orestujeme na rozpáleném olivovém oleji. Přidáme na kostičky nakrájená oloupaná rajčata, cuketu a papriku a vše společně orestujeme. Přilijeme bílé víno, přivedeme do varu a pak hned odstavíme stranou.
- Telecí kýtu očistíme a nakrájíme na plátky, které lehce naklepeme, po stranách mírně nařízneme a obalíme v hladké mouce. Připravené řízečky opečeme na rozpáleném oleji po obou stranách.
- Opečené maso dáme stranou, výpek zalijeme vývarem a necháme krátce provařit. Přidáme bobkový list a zeleninový základ s vínem a vše povaříme.
- Když se část tekutiny vyvaří, přidáme zakysanou smetanu a nasekané čerstvé bylinky (bazalku, petrželku). Omáčku prohřejeme a dochutíme solí, pepřem.
- Řízečky podáváme přelité bylinkovou omáčkou s vařenými těstovinami. Zdobíme lístky čerstvých bylinek a pórkem.
