Ingredience
Postup
- Z listového těsta vyválíme plát o tloušťce asi 2 milimetry. Pomocí formiček vykrajujeme základní kolečka o průměru asi 5 centimetrů. Třetinu koleček dáme na plechy a potřeme je rozšlehaným vejcem. Do zbylých koleček vykrojíme formičkou o průměru 4 centimetry otvor. Vzniklý okraj opatrně dáme na základní kolečka a opět potřeme vejcem. Postup zopakujeme ještě jednou, až nám vzniknou mističky. Dáme je péct do vyhřáté trouby na 180 °C dozlatova.
- Telecí kýtu nakrájíme na drobné kostičky. V pánvi rozehřejeme olej a nakrájené maso orestujeme společně se slaninou. Okořeníme solí a pepřem a přidáme nadrobno krájené žampiony. Krátce orestujeme, zalijeme vínem a vývarem a chvilku podusíme.
- Když je maso měkké, zjemníme směs smetanou a dochutíme vše solí a pepřem. Necháme vařit, dokud nám směs nezhoustne. Směs, plníme do upečených "paštiček" z listového těsta. Posypeme parmazánem a necháme krátce zapéct v rozpálené troubě.
