Ingredience
Postup
- Maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na nudličky a zprudka opečeme na rozehřátém oleji. Osolíme je, opepříme, vyjmeme z pánve a uchováme v teple.
- Do vypečené šťávy dáme lžíci másla a orestujeme najemno nasekanou šalotku. Přidáme očištěné lišky a krátce je podusíme. Přilijeme víno, přivedeme k varu a přidáme vývar a smetanu. Povaříme asi 10 minut.
- Maso vložíme zpět do omáčky, dochutíme tymiánem a prohřejeme.
- Mezitím nastrouháme nahrubo brambory, přisypeme škrobovou moučku, sůl, pepř a promícháme. Na rozpáleném oleji děláme placičky a opečeme je na rozpáleném oleji dozlatova. Necháme je okapat na papírovém ubrousku a podáváme s telecím ragú. Zdobíme bylinkami.
