Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme čatní: Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Kompotované i sušené meruňky nakrájíme na kostičky, nasypeme do hrnce, zalijeme šťávou z kompotu a dáme vařit. Přisypeme cibuli, rozinky a hořčičná semínka. Chilli papričku očistíme, nasekáme nadrobno a přidáme do hrnce. Vše vaříme na mírném plameni asi 1 hodinu, občas zamícháme a podle potřeby podléváme trochou vody. Čatní nakonec ochutíme octem.
- Telecí kýtu odblaníme, omyjeme, rozkrájíme přes vlákno na plátky a paličkou naklepeme. Maso z obou stran osolíme a opepříme.
- Naťovou cibulku očistíme a nakrájíme na větší kusy. Fazolky omyjeme a konce odřízneme. V pánvi rozehřejeme asi 2 lžíce olivového oleje, cibulku na něm 2 minuty opékáme, osolíme a opepříme. Pak přidáme fazolky a společně restujeme na mírném plameni asi 8 minut. Občas zeleninu promícháme.
- Mezitím v jiné pánvi rozhřejeme trochu oleje a maso na něm zprudka opečeme z obou stran - z každé alespoň 4 minuty. Maso podáváme s restovanými fazolkami a čatní (čatní můžeme podávat i studené). Jako příloha je vhodná divoká rýže.
