Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, rozkrojíme na půlky a ty nakrájíme na jemné plátky. Očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky, řapíkatý celer na kousky. Oprané telecí maso nakrájíme na stejně velké kousky, šunku na nudličky. V hrnci rozehřejeme máslo, do kterého dáme všechnu nakrájenou zeleninu, přidáme telecí maso a šunku a vše společně orestujeme.
- Zalijeme vývarem, přidáme pepř, sůl, bobkový list a vaříme na mírném plameni asi hodinu. Potom hrnec sundáme z ohně, do vývaru přidáme želé z červeného rybízu a sherry a necháme stát čvrt hodiny, aby se chutě spojily.
- Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě (dáváme pozor, abychom je nerozvařili). Uvařené těstoviny rozdělíme do talířů a zalijeme horkou polévkou s masem a zeleninou. Podáváme s kostičkami opraženého bílého chleba. Na talíři dozdobíme lístky řapíkatého celeru.
