Ingredience
Postup
- Fazole namočíme do studené vody a necháme nejlépe přes noc nabobtnat. Pak fazole uvaříme doměkka, vodu slijeme a fazole rozmixujeme.
- Rozmixované fazole dáme do misky, přidáme nadrobno nakrájenou povařenou mrkev,sůl, nasekanou bazalku, muškatový květ, drcený pepř a promícháme na tuhou fazolovou pastu.
- Telecí kýtu rozkrojíme na plát, lehce naklepeme a celý potřeme fazolovou pastou. Opatrně zarolujeme a převážeme provázkem.
- 4V pekáčku rozpálíme olej a roládu na něm ze všech stran opečeme. Podlijeme ji trochou vody a pečeme asi 40 minut při 180°C. Hotovou roládu vyndáme a uchováváme v teple. Výpek vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme a zalijeme asi 300 ml vody. Provaříme asi 10 minut a pak přecedíme.
- Hotovou roládu v omáčce prohřejeme a nakrájíme na plátky. Zeleninu podusíme na másle, ochutíme vegetou a podáváme k masu společně s vařenými bramborami.
