Ingredience
Postup
- Telecí maso omyjeme, dobře osušíme, nakrájíme na malé medailonky a lehce je po obou stranách naklepeme. Doprostřed každého plátku položíme omyté listy špenátu, jeden očištěný a na plátky nakrájený žampion a vločku másla. Medailonky překlopíme na polovinu a okraje masa sklepneme paličkou a spíchneme k sobě párátkem.
- Připravené medailonky posypeme grilovacím kořením a dáme na rozpálený olej. Nejprve opékáme z obou stran přibližně 5 minut, pak je přiklopíme, stáhneme plamen a krátce podusíme ve vlastní šťávě.
- Zbytek očištěných žampiónů nakrájíme na čtvrtky a spolu s nasekanou cibulkou orestujeme na olivovém oleji. Dochutíme vegetou a adzikou. Medailonky podáváme s restovanými žampiony a např. s mrkvovou rýží.
