Ingredience
Postup
- Očištěnou telecí plec opepříme, osolíme, posypeme majoránkou a nasekanou petrželkou. Opečeme ji ze všech stran v pekáčku na rozpáleném oleji. Pak ji vložíme do trouby, přidáme šťávu z jednoho pomeranče, přiklopíme a pečeme při 180 °C asi 50 minut. Během pečení maso podléváme vodou a přeléváme výpekem.
- Ze dvou pomerančů nastrouháme kůru a vymačkáme pomerančovou šťávu. Cibuli nasekáme najemno a necháme zesklovatět na másle. Přidáme zelený pepř, cukr, rum, pomerančovou kůru a šťávu a povaříme asi 10 minut.
- Ze zbylých pomerančů vykrájíme filátka (dílky), hroznové víno rozpůlíme. Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple. Do výpeku přilijeme připravenou pomerančovou omáčku, přidáme filátka z pomeranče a hroznové víno a krátce provaříme.
- Pečeni nakrájíme na plátky, podlijeme ji omáčkou s ovocem a podáváme s bramborami.
