Ingredience
Postup
- Telecí maso omyjeme a osušíme. Nasolíme ho, opepříme a svážeme provázkem. Na rozehřáté směsi oleje a másla v pekáčku ho ze všech stran opečeme.
- Maso vyjmeme a ve výpeku osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli. Pečeni vrátíme do pekáčku, podlijeme ji vínem a vývarem a pod pokličkou ji v troubě při 190 °C necháme dusit.
- Když je maso měkké, přelijeme šťávu do kastrůlku a přidáme k ní smetanu. Omáčku zahustíme škrobem rozmíchaným v troše vody, dochutíme a prohřejeme.
- Fazolky očistíme a asi 3 minuty povaříme v osolené vodě s kouskem másla. Scedíme je a podáváme k telecí pečeni.
