Ingredience
Postup
- Telecí maso očistíme a rozdělíme na stejně velké medailonky. Plátky osolíme, opepříme a zprudka po obou stranách opečeme na rozehřátém oleji v pánvi. Opečené maso vyjmeme a necháme mírně zchladnout.
- Listové těsto rozválíme na plát silný asi 2 mm a rádýlkem rozdělíme na pruhy, jejichž šířka je shodná se šířkou opečených medailonků.
- Zchladlé medailonky obalíme po obvodu v nasekaných bylinkách. Pruhy listového těsta potřeme rozšlehaným vejcem a medailonky jimi obtočíme. Medailonky přeneseme na plech vymazaný olejem a vložíme do trouby. Při 200 °C je pečeme, dokud těsto nezezlátne.
- Sterilovaný chřest scedíme a na sítku necháme okapat. Ke každému výhonku chřestu přiložíme snítku tymiánu a zabalíme je do slaniny. Balíčky rozložíme do zapékací misky, poklademe je vločkami másla a posypeme nasekanými mandlemi. Pekáček vložíme do vyhřáté trouby a chřest při 200 °C zapékáme asi 5 minut. Podáváme jako přílohu k medailonkům.
