Telecí medailonky se žampiony – Luxusní večeře s vůní bylinek
Telecí medailonky obalené slaninou se opékají dozlatova a podávají s žampiony a voňavou šťávou. Maso je křehké, šťavnaté a každý medailónek nese výraznou chuť šalvěje a tymiánu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
343 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1437 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
2,7 g
3 %
3 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
52,1 g
83 %
77 %
-
Tuky
13,4 g
21 %
19 %
-
nasycené
4,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Telecí panenku očistíme a nakrájíme na medailonky. Lehce je naklepeme, strany obalíme plátky slaniny a převážeme provázkem. Česnek utřeme a promícháme s grilovacím kořením a pepřem.
- Medailonky potřeme česnekovou směsí, naskládáme je do skleněné nebo keramické nádoby a přelijeme olivovým olejem. Přidáme šalvěj a tymián a necháme v chladu odležet, nejlépe do druhého dne.
- Druhý den medailonky opékáme společně s bylinkami asi 10?12 minut na pánvi (nejlépe s mřížkovým dnem). Opečené maso uchováváme v teple a na pánev s výpekem přidáme máslo a na plátky nakrájené očištěné žampiony. Krátce je opečeme a podáváme k medailonkům společně s opečenými bramborami.
