Ingredience
Postup
- Telecí maso omyjeme, osušíme a rozdělíme na 8 medailonků. Medailonky lehce naklepeme, osolíme, opepříme a na polovině másla v hlubší pánvi z obou stran opečeme.
- Opečené medailonky vyjmeme z pánve a uchováme teplé. Ve výpeku orestujeme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Zalijeme ji vývarem a smetanou. Vmícháme nastrouhaný sýr a necháme ho rozpustit. Omáčku dochutíme solí, bílým pepřem a za stálého míchání ji vaříme do zhoustnutí. Nakonec ji zjemníme zbylým máslem a vmícháme do ní petrželku.
- Těstoviny uvaříme v osolené vroucí vodě na skus. Slijeme je a necháme okapat. Obě papriky očistíme, nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na olivovém oleji. Medailonky podáváme se sýrovou omáčkou a těstovinami posypanými barevnými paprikami.
