Ingredience
Postup
- Telecí maso odblaníme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme ho osm stejně velkých plátků. Každý plátek lehce rozklepeme pěstí. Opepříme ho, osolíme a necháme odležet.
- Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme je a lžičkou vydlabeme vnitřek. Dužinu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli očištíme a nasekáme najemno.
- V kastrůlku rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli a rajčata. Přidáme pepř, skořici, bobkový list, cukr a necháme společně dusit asi 10 minut. Pak z čatní odstraníme skořici a celý pepř a podle potřeby dochutíme solí. Uchováme teplé.
- Medailonky lehce obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozpálíme máslo s olejem a maso opečeme z obou stran asi 6 minut.
- Čatní rozdělíme na talíře, přidáme opečené medailonky a dozdobíme bylinkami. Vhodnou přílohou jsou těstoviny.
