Ingredience
Postup
- Telecí panenku očistíme, opláchneme a osušíme do papírové utěrky. Nakrájíme ji na 8 špalíčků, osolíme, opepříme a lehce přimáčkneme rukou.
- Na pánvi rozehřejeme olej a medailonky pozvolna opečeme ze všech stran dozlatova. Pak je přendáme do zapékací formy, potřeme medem, na každou položíme kousek sýra a lístek šalvěje. Vložíme do vyhřáté trouby a zapečeme při 180 °C asi 5 minut.
- Do výpeku v pánvi přidáme víno, zbylý med a rozdrcenou chilli papričku. Tekutinu svaříme na polovinu. Nakonec přidáme brusinkový kompot a ochutíme solí.
- Zapečené medailonky vložíme na 2 minuty do hotové omáčky a necháme je odležet. Pak je rozdělíme na talíře a podáváme s pečenými bramborami.
