Ingredience
Postup
- Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky (asi po 50 g). Sójovou omáčku promícháme s citronovou šťávou, solí, pepřem, najemno nasekanými kapary a nastrouhaným zázvorem. Plátky masa dáme do připravené marinády asi na hodinu do chladničky.
- Na pánvi rozpustíme máslo a lžíci oleje. Odleželé maso krátce po obou stranách orestujeme. Pak ho přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Během dušení podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem.
- Cuketu nakrájíme na plátky a osušíme ubrouskem. Plátky obalíme nejprve v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
- Obalené plátky osmažíme na rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. Pokládáme je na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Osolíme je, opepříme a rozdělíme na talíře. Přidáme k nim telecí medailonky a doplníme čerstvou zeleninou.
