Ingredience
Postup
- Telecí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na silnější plátky. Lehce je naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme nasekaným rozmarýnem.
- Poprášíme je moukou a zprudka opečeme na rozpáleném oleji po obou stranách.
- Plátky slaniny stočíme do spirály a položíme je na medailonky. Pak maso podlijeme bílým vínem a zapečeme ve vyhřáté troubě.
- Mezitím oloupeme chřest a krátce ho spaříme ve vroucí osolené vodě. Cibuli nakrájíme na nudličky a orestujeme na másle. Přidáme nakrájený chřest a krátce opečeme. Podlijeme smetanou, osolíme, opepříme a prohřejeme. Podáváme s telecími medailonky.
