Ingredience
Postup
- Telecí hřbet odblaníme a zbavíme tuku. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky (medailonky), které přes fólii lehce naklepeme. Osolíme je a opepříme.
- V hlubší pánvi rozpálíme olej a medailonky na něm opečeme, z každé strany asi 5 minut. Vyjmeme je a udržujeme teplé.
- Vypečený tuk v pánvi naředíme vínem a pomerančovou šťávou, přidáme cukr, brusinky, podle chuti levanduli a vše svaříme. Omáčku nakonec zjemníme máslem. Dochutíme solí a pepřem.
- Brambory oloupeme, rozkrájíme a uvařime v osolené vodě doměkka. Medailonky rozdělíme na talíře, přidáme brambory, trochu omáčky a ozdobíme levandulí.
