Ingredience
Postup
- Telecí medailonky osolíme, opepříme a necháme při pokojové teplotě chvilku odpočinout. Medailonky v grilovací pánvi s rozehřátým olejem zprudka orestujeme, z každé strany asi 2 minuty.
- Vyjmeme z pánve a vložíme na 8 minut do rozehřáté trouby na 130 stupňů. Na závěr položíme na maso rozehřát máslo.
- V jiné pánvi orestujeme cibuli dozlatova. Přidáme pár snítek tymiánu, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Omáčku necháme svařit na polovinu.
- K uvařeným batátům nastrouháme parmazán. Přidáme máslo, osolíme, opepříme a vše dohladka rozmixujeme.
