Ingredience
Postup
- Telecí svíčkovou odblaníme, opláchneme a osušíme. Maso nakrájíme na plátky silné asi 1,5 cm. Dlaní je mírně naklepeme a znovu zformujeme do původní velikosti. Plátky po obou stranách lehce potřeme mletým muškátovým oříškem, osolíme, opepříme a necháme chvíli odležet.
- Vejce rozklepneme do větší misky, osolíme a rozšleháme vidličkou. Do druhé misky dáme drcená jádra lískových nebo vlašských ořechů. Plátky ochuceného masa nejdříve obalíme v rozšlehaném vejci a potom v drcených ořechách. Ořechový obal k masu lehce přitlačíme, aby oříšky při smažení neodpadly.
- Na pánvi rozehřejeme tuk a připravené plátky opečeme při střední teplotě z každé strany asi 2 minuty. Musíme dávat pozor, aby se ořechový obal nepřipálil, protože by oříšky zhořkly.
- Telecí medailonky podáváme s vařenými nebo zapečenými bramborami a s čerstvou nebo sterilovanou zeleninou.
