Ingredience
Postup
- Telecí maso očistíme a nakrájíme na stejně velké plátky. Lehce je naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. V kastrůlku rozpustíme máslo a plátky po obou stranách opečeme. Přidáme kari, jen krátce orestujeme, aby nezhořklo a zalijeme vývarem. Dochutíme špetkou šafránu, přiklopíme poklicí a pozvolna dusíme do poloměkka.
- Během dušení masa očistíme žampiony a nakrájíme je na menší kousky. Kopr opláchneme, necháme okapat a nasekáme nadrobno.
- Když je maso skoro měkké, přilijeme smetanu, přidáme houby, kopr a brandy. Lehce promícháme a necháme ještě 5 minut povařit. Dochutíme solí a bílým pepřem. Vhodnou přílohou jsou vařené široké nudle.
