Ingredience
Postup
- Telecí kýtu očistíme, omyjeme a osušíme. Maso svážeme provázkem a ze všech stran osolíme a opepříme. Pekáč dobře vymažeme olejem, maso do něj vložíme a poklademe máslem nakrájeným na plátky. Posypeme tymiánem. Troubu předehřejeme na 160 °C a maso zvolna pečeme. Podle potřeby podléváme vínem a přeléváme výpekem.
- Mezitím očistíme fenykl a nakrájíme jej na kousky. Brokolici rozebereme na růžičky. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nahrubo. Rajčátky omyjeme a rozčtvrtíme. Fazolky očistíme a překrájíme. Zeleninu blanšírujeme asi 5 minut ve vroucí osolené vodě, scedíme a hned zchladíme studenou vodou.
- Když je maso téměř měkké (asi po 40 minutách), přidáme do pekáče zeleninu, promícháme s výpekem a pečeme společně dalších asi 15 minut, až je maso měkké. Maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a se zeleninou rozdělíme na talíře. Ozdobíme bylinkami a podáváme.
