Ingredience
Postup
- Telecí maso očistíme, opláchneme a osušíme. Šunku a okurky nakrájíme na klínky, maso jimi prošpikujeme a osolíme. Můžeme ho převázat provázkem.
- Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky. V kastrole zpěníme máslo, orestujeme na něm nakrájenou cibuli, přidáme kořenovou zeleninu a celé koření.
- Do základu vložíme maso a opečeme ho ze všech stran. Pak přilijeme víno a podle potřeby trochu vody. Přiklopíme a dusíme doměkka.
- Měkké maso vyjmeme a uchováme na teple. Šťávu vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou a zalijeme 40 ml vody. Provaříme a podle potřeby opepříme a osolíme. Podáváme s rýží.
