Ingredience
Postup
- Oloupané brambory nakrájíme ostrým nožem na plátky asi 3 mm tenké. Oprané listy špenátu spaříme vroucí vodou a necháme okapat. Sýr nastrouháme nahrubo.
- Zapékací misku vymastíme máslem a střídavě do ní ve vrstvách rozložíme brambory, špenát a sýr. Každou vrstvu brambor osolíme a opepříme. Vše zalijeme rozpuštěným máslem, zakryjeme alobalem a vložíme do trouby. Brambory při 170 °C pečeme asi 60 minut. Hotové je vyjmeme z trouby a necháme zchladnout. Poté je rozdělíme na řezy.
- Ledvinky očistíme a zalijeme vroucí vodou, do které jsme přidali trochu octa. Asi po 3 minutách je scedíme a opláchneme studenou vodou. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- V kastrolu rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli. Přidáme ledvinky a orestujeme je. Zaprášíme je hladkou moukou, osolíme, podlijeme vodou a asi 40 minut necháme pod pokličkou dusit doměkka. Měkké je rozdělíme na talíře a posypeme sekanou cibulkou. Podáváme s gratinovanými bramborami.
