Ingredience
Postup
- Omyté maso osušíme a umeleme. Žemli zvlhčíme mlékem a vidličkou rozmačkáme. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na sádle v pánvi.
- Do mísy vložíme mleté maso a namočenou žemli. Přidáme orestovanou cibuli, vejce, strouhanku a petrželovou nať. Směs osolíme, dochutíme majoránkou a dobře promícháme.
- V hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody. Z masové směsi tvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu a obalujeme je v mouce. Vhazujeme je do vody a vaříme asi 15 minut. Provařené kuličky vyjmeme a uchováme teplé.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem, trochou vývaru z kuliček a provaříme. Omáčku zjemníme kysanou smetanou, osolíme a dochutíme citronovou šťávou a cukrem. Nakonec vmícháme strouhaný křen.
