Ingredience
Postup
- Maso očistíme, omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme asi 3000 ml studené vody. Přidáme oloupanou cibuli, nové koření a celý pepř. Osolíme a vaříme doměkka.
- Mezitím oloupeme mrkev, celer a kedlubnu a vše nakrájíme na plátky. Čerstvé fazolky dobře očistíme (mražené necháme rozmrazit) a překrájíme. Houby důkladně očistíme, propláchneme vodou a nakrájíme na kousky. V pánvi rozpálíme olej a houby na něm orestujeme.
- V kastrůlku rozpustíme máslo, osmahneme na něm mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Necháme vychladnout.
- Když je maso téměř měkké, vyjmeme ho a sítkem vybereme i koření s cibulí. Maso nakrájíme na kostky. Do vývaru přidáme mrkev, celer, kedlubnu, celer a fazolky. Necháme přejít varem, vmícháme vychladlou jíšku, polévku opět přivedeme k varu a nasypeme do ní kostky masa. Přilijeme smetanu, vaříme asi 10 minut a. nakonec přidáme opečené houby. Podle chuti přisolíme a opepříme.
