Ingredience
Postup
- Rajčata omyjeme a osušíme. Příčně je rozřízneme a rozložíme je plech vyložený pečicím papírem (řeznou plochou nahoru). Potřeme je olivovým olejem, poprášíme cukrem, osolíme a opepříme a posypeme tymiánem. V troubě vyhřáté na 190 °C je pečeme asi 20 minut.
- Telecí kotlety očistíme. Hřbetem ruky je jemně naklepeme. Pak je osolíme a opepříme.
- Na pánvi rozehřejeme asi 3 lžíce oleje a kotlety na něm z obou stran opečeme. Pak je přendáme do pekáčku a vložíme do trouby, kde je při 170 °C necháme asi 10 minut dojít.
- Do výpeku v pánvi vlijeme víno a svaříme ho asi na polovinu. Pak postupně přidáme hořčici, smetanu a sýr. Omáčku mícháme, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne. Nakonec ji dochutíme solí a pepřem pepřem a podáváme ke kotletám společně s pečenými rajčaty.
