Ingredience
Postup
- Telecí kotlety omyjeme, osušíme a lehce je po obou stranách naklepeme. Opepříme je, osolíme a necháme odležet.
- Housku namočíme ve vodě. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Petrželku opláchneme, necháme okapat a pak nasekáme nadrobno. Namočenou housku vymačkáme, rozdrobíme do mísy, přidáme mleté maso, nasekanou petrželku, vejce, špetku muškátového oříšku, mletý pepř, sůl a vše důkladně promícháme.
- Ementál (nebo jiný sýr) nastrouháme najemno. Připravenou masovou směsí potřeme jednu stranu kotlet a posypeme nastrouhaným ementálem.
- Do pekáče nalijeme olej. Kotlety do něj položíme potřenou stranou nahoru. Pekáček vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 25 minut. Když je sýr zlatavý, přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampiony, podlijeme smetanou a bílým vínem a vše společně dopečeme.
