Ingredience
Postup
- Brambory nakrájíme nadrobno a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme, přidáme 60 g másla, necháme chvíli pod pokličkou odstát a poté je rozmačkáme.
- Maso osolíme, opepříme a z každé strany ho 2 minuty opékáme na rozpáleném oleji. Přidáme tymián a dopékáme při 170 °C asi 11 minut.
- Víno svaříme na třetinu, přidáme demi-glace a 5 minut provaříme. Osolíme, opepříme a vmícháme máslo. Fazolky povaříme 3 minuty ve vroucí osolené vodě a scedíme je.
- Poté je restujeme na olivovém oleji 5 minut. Do omáčky vmícháme výpek z masa. Hotové kotlety podáváme s bramborami a fazolkami. Ozdobíme tymiánem.
