Ingredience
Postup
- Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kusy. Každý kousek masa prošpikujeme slaninou a osolíme.
- Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu i cibuli orestujeme na oleji, přidáme prošpikované maso a ze všech stran ho opečeme. Zalijeme asi 100 ml vlažné vody a přidáme koření.
- Pekáček přiklopíme, vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 50 minut. Ke konci maso odkryjeme a dopečeme dočervena.
- Měkké maso vyndáme a výpek vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. Krátce vše orestujeme, zalijeme vodou a povaříme asi 15 minut. Pak omáčku osolíme, přecedíme na maso a asi 5 minut vše povaříme. Telecí koleno podáváme s bramborami.
