Telecí karbanátky s volským okem a salátem z řepy – Luxusní fit oběd plný vitamínů
Dopřejte si telecí maso v odlehčené formě pečené v troubě, kterému dodává šmrnc salát z pečeného celeru a řepy se zakysanou smetanou. Korunou tohoto výživného oběda jsou čerstvě připravená volská oka, která se v kombinaci s křehkým masem postarají o vyvážený chuťový zážitek plný vitamínů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1126 KCal
51 %
47 %
-
Energie
4712 KJ
51 %
47 %
-
Sacharidy
76,5 g
87 %
77 %
-
Vláknina
30,3 g
101 %
101 %
-
Bílkoviny
99,3 g
158 %
146 %
-
Tuky
40,3 g
62 %
58 %
-
nasycené
15,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Telecí maso umeleme a přendáme do mísy. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a přisypeme k masu. Přidáme mléko, sůl, pepř a vše pořádně propracujeme rukou, až bude maso držet pohromadě. Pak vmícháme vejce a strouhanku a opět propracujeme. Ze směsi utvoříme malé karbanátky a necháme je rozležet.
- Celer oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme vařit do osolené a okyselené vody na 5 minut. Červenou řepu omyjeme, vložíme ji do vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Pak ji oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Karbanátky naskládáme na plech a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C na 25 minut. Mezitím nakrájíme plátky celeru a řepy na nudličky. Jablko rozkrojíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na menší kousky. Řapíkatý celer nakrájíme na slabé plátky. Zeleninu smícháme a pokapeme citronovou šťávou. Přidáme zakysanou smetanu, dochutíme solí a pepřem.
- Na oleji připravíme volská oka. Vždy dvě na porci přidáme ke karbanátkům a servírujeme se salátem.
