Ingredience
Postup
- Jablka zbavíme jadřinců a i se slupkou je nakrájíme na měsíčky. Na rozpálené pánvi zkaramelizujeme cukr, přidáme máslo a rozpustíme ho. Poté přidáme jablka a vše zamícháme.
- Jablka zalijeme bílým vínem a vaříme, dokud se víno nevyvaří. Poté pánev odstavíme.
- Játra odblaníme, zbavíme žilek a nakrájíme na silnější plátky. Slaninu nakrájíme na tenké plátky.
- Plátky jater opečeme na pánvi z obou stran, aby byly na řezu růžové. Slaninu opečeme, aby byla křupavá. Poté slaninu i játra vyjmeme z pánve, výpek poprášíme moukou a krátce osmahneme.
- Přilijeme vývar, přidáme worcester a povaříme asi 2 minuty. Poté osolíme, přidáme sekanou petržel a rozpustíme lžíci másla.
- Do hotové šťávy vložíme slaninu, játra, jablka a vše rychle prohřejeme. Podáváme se špaldou, kterou uvaříme podle návodu v osolené vodě doměkka.
