Ingredience
Postup
- Omytá a osušená telecí játra nakrájíme na malé kousky. Opepříme je a obalíme v hladké mouce. Slaninu pokrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Ve velké pánvi nasucho orestujeme slaninu. Vyjmeme ji a na vypečeném tuku opečeme jatýrka (je-li třeba, podlijeme je trochou olivového oleje). Také je vyjmeme a přidáme ke slanině.
- Ve výpeku osmahneme cibuli. Zalijeme ji portským vínem a přidáme šalvěj. Do pánve vrátíme slaninu s jatýrky. Vše osolíme, opepříme a společně prohřejeme. Nakonec šťávu zjemníme máslem a pánev odstavíme.
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus. Hotové je slijeme a necháme okapat. Promícháme je s játrovou směsí a rozdělíme na talíře. Jednotlivé porce zdobíme sekanou cibulkou.
