Ingredience
Postup
- Do misky dáme žloutky, hořčici a sůl. Za stálého míchání metlou přiléváme olej. Do majonézy pak přidáme nakrájenou cibulku, okurku a pažitku. Přidáme pár kapek worcesteru.
- Telecí játra nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Rozehřejeme pánev, oloupeme cibuli a nakrájíme na kolečka.
- Na rozpáleném oleji opékáme játra z každé strany asi 3 minuty. Pak přidáme cibuli a dopékáme s játry asi 2 minuty. Vše zalijeme bílým vínem a necháme postupně vyvářet.
- Játra během vaření otáčíme. Nakonec vmícháme máslo, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s domácí majonézou a bagetou.
